Oorsprong van de Thaise keuken

De Thaise keuken is oorspronkelijk voortgekomen uit een combinatie van kookstijlen. Met name de kookstijlen uit India en China hebben veel invloed gehad op de ontwikkeling van de Thaise kookkunst. De invloed van verscheidene kookstijlen zijn terug te vinden in de contrasterende smaken  zoet-zuur-heet-bitter-zout. Ook kookkunsten uit andere omringende landen hebben hun invloed op de Thaise keuken gehad, maar uiteindelijk is er een unieke stijl over gebleven, die wordt beschouwd als een van de beste culinaire creaties ter wereld.

De Thaise keuken onderscheidt zich van alle andere kookkunsten en heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld tot een unieke stijl die uitblinkt in creativiteit.

Sukhothai periode

In de Sukhothai periode legde Thailand zijn eerste commerciële contacten met landen als India en China en wat later ook met andere Europese machten. Het was reeds in die periode, dat Thailand de invloeden uit de diverse keukens leerde kennen en deze onder gebruikmaking van typische Thaise kruiden en groenten tot iets unieks wist te maken.

Gerechten

Rijst is de basis van ieder Thais gerecht. Het wordt in grote hoeveelheden geconsumeerd en veel gerechten zijn voorzien van een saus waarmee de rijst op smaak kan worden gebracht.

De meeste Thai gebruiken hun hoofdmaaltijd 's-middags en een lichtere maaltijd 's-avonds. De Thai leven met de gedachte dat je met een volle maag geen goede nachtrust kunt hebben. 

In Thailand is men ook gek op snacks. Van 's morgens vroeg tot 's avonds laat kan men in Thailand eten kopen bij de vele stalletjes die heerlijke gerechten verkopen. De Thai denken pragmatisch over eten en geloven in het idee dat je moet eten wanneer je honger hebt.

Varkensvlees en verse vis waren oorspronkelijk de belangrijkste ingredienten voor een Thaise maaltijd. Tegenwoordig zijn kip en rundvlees echter ook erg populair. Alhoewel het aantal vegetariers niet erg groot is, onthouden de meeste Thai zich volgens goed boedhistisch gebruik een aantal dagen per maand van het eten van vlees. Om deze maar ook om economische redenen, wordt er ook veel gebruik gemaakt van tofu. 

In de 16 eeuw werd chilli peper door buitenlandse handelaren in Thailand geïntroduceerd en werd dit een vast bestandsdeel van de Thaise keuken die door het gebruik van kruiden, groenten en pepers van nature als heet werd aangemerkt. Het is ook een goed gebruik om alle gerechten teglijkertijd te serveren waardoor een ieder een keuze kan maken uit diversen gerechten. Meestal wordt er begonnen met een pittig gerecht en vervolgens een salade, soep of een gerecht waarin weinig tot geen pepers zijn gebruikt. De voorbereiding van een Thaise maaltijd vergt meer tijd dan de feitelijke bereiding ervan. De Thaise keuken is relatief simpel in verhouding tot de Europese keukens. Nagenoeg alle gerechten worden in een traditionele wok bereid  en het gebruik van ovens is dus zeer beperkt.

Bereiding en eetwijze

Traditioneel worden alle te bereiden gerechten in kleine stukjes gesneden, zodat deze makkelijk zijn te consumeren.

Om die reden gebruiken de Thai ook geen mes, maar consumeren hun maaltijd met een vork en lepel. Hierbij wordt de vork in de linkerhand gehouden en de lepel gevuld met bescheiden hoeveelheden naar de mond wordt gebracht. Het met overvolle mond eten wordt in Thailand als uiterst onbeleefd beschouwd.

Thai Restaurant Bangkok City

In Thai Restaurant Bangkok City worden door onze chef-kokkin en medewerksters in de keuken op traditionele wijze gekookt.

Alle gerechten en groenten worden zorgvuldig ingekocht en gekeurd op versheid en kwaliteit. Met de meeste zorg wordt dit voor u bereid op de Thaise traditionele wijze die nergens anders dan alleen in restaurant Bangkok City te verkrijgen is.

U waant zich in Bangkok!